【下饭菜】家乡豆腐

红尘 · 发表于 2011-7-27 09:40:15

家乡豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱，就用豆腐，加点肉末，辣椒一起做道下饭菜，一道菜，可以吃几碗饭了，呵呵。豆腐营养丰富，能满足人体对蛋白质的需要，家乡豆腐，好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜，不过，这道菜她却非常的喜欢，把里面的豆腐，肉末，笋通通吃光了，哈哈。
原料：豆腐、猪肉、鲜笋、豆豉、干辣椒、尖椒、青蒜、生抽、盐。

1. 将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。

2. 豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。

3. 将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。

4. 锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。

5. 炸好的豆腐捞起待用。

6. 锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。

7. 加入炸好的豆腐

8. 加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿。

9. 烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡，再加点明油炒匀就行了。

10. 好吃下饭的家乡豆腐做好了。
豆腐下油锅炸的时候先别搅动，否则容易烂，待豆腐外面稍硬的时候，在用筷子将它们拨开。

伊人李彧 · 发表于 2011-7-27 10:12:56

小时不喜欢吃，但现在多日吃一回感觉还可

爱太执着 · 发表于 2011-7-27 10:27:10

看着蛮有食欲滴！！！

吉祥 · 发表于 2011-7-27 10:32:29

家乡豆腐是好吃外面豆腐是不太好吃的因为他们做很湿的家乡豆腐做的比较干点的

itservicelib · 发表于 2011-7-27 10:34:51

这个还行！

小翠 · 发表于 2011-7-28 13:57:37

前两天让我妈做结果很不尽人意不知道她咋做的要咸死俺们了

小小人 · 发表于 2011-7-28 14:02:48

好像吃

竹影清风 · 发表于 2011-7-31 10:17:45

豆腐与猪肉一起炒，还真得试试呢

水世界 · 发表于 2011-7-31 16:42:29

家常豆腐

wdslele · 发表于 2011-11-26 22:59:49

这个我喜欢吃

懒女人要勤奋 · 发表于 2011-12-31 17:19:11

没试过，可以回去试试

╰罂粟花的暧昧 · 发表于 2012-1-2 14:52:32

还是不喜欢豆腐

煎饼卷大葱 · 发表于 2012-1-12 22:42:22

以前不怎么喜欢现在喜欢吃豆腐了

逆流的鱼 · 发表于 2012-1-15 15:54:34

为什么我一看到豆制品就倒胃口呢？

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