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海边记事四十二 小扒网

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发表于 2009-5-14 17:40:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:《苍梧晚报》总编辑王绪年

在海边有种小鱼特别好吃,叫小肉狗。别看它只有小手指那么大,却是小而肉多,肉多刺少。由于它生长在闸塘里,喜欢溜闸边,一般的网具难以逮到,用钩钓又费事,时间长了就出现专门逮它的网具---小扒网。

如果当你在海边看到有人扛着扒网,那这人一定是去逮小肉狗。大凡海边人都知道,什么样的网具才能逮什么样的鱼。用大罾逮小肉狗是杀鸡动牛刀,用虾皮网去推对虾一定是徒劳的。

老家的海边有座闸,专门用来排水和纳潮。满潮了,又无大风大浪,闸塘水长到闸板下,水很清很平静。这时,闸塘内水的能见度好,浮上水面的小鱼小虾看得清清楚楚。什么小签条,小鲥鱼,小虾子,小肉狗,还有许多叫不上名字的小鱼,会成群结队在塘里窜来窜去,一有动静就跑得无踪无影,只有小肉狗,跑了会马上又来。小肉狗喜欢涤流,闸板有漏水地方,或水泥闸墙边有水晃动,都会有小肉狗贴着墙或贴着板活动,有时还一动不动。这种鱼和它生存的方式,使人们想出了用小扒网逮它的点子。

小扒网,像扒箕,也许人们就是从扒箕的样子想出的。做扒网,用木头或竹片,弄成三角形,一个口的竹片很薄很直,另两根粗一些。三角做好了,再在平面对角处,按上根木棒,使棒和扒网框形成九十度,再扣上专门做的网兜深些的网就行了。

有了网具,除去冬天,任何时间都可去闸塘扒鱼。这种扒鱼,无需多大的体力和技巧,但要有耐心和小心,动作也不需过大。这是因为,小肉狗鱼很小,一次扒一个不要嫌少,要有积少成多的耐心。在扒鱼时要时时知道头前面就是海水,不小心就会栽下去。就是鱼多时也要注意动作的大小,太大了搅浑了水还吓跑了鱼,旁边人还会怪你一通。

我们很少去扒小肉狗,听说很好吃,有时间也会去扒着玩,但多数到内河二道闸去扒。因为一来我们人小,大人不放心到海闸去,二来经常有人掉到闸塘里,淹了个半死值不得。到内河闸,就是掉到河里了也不用担心给海浪冲跑,顶多湿了衣服游上来。

来到河闸边,首先要占个好位置。否则,同是一道去,不一定能扒到。一天我去得比较早,占据了靠近闸板的闸墩。微风徐徐,河水清清,闸板漏水不大,却丝丝不断。小肉狗鱼有的涤流,有的贴着闸墙慢慢游动,看那样子伸手可得。我则趴着身子,将小扒网伸下去,贴着闸墙慢慢往上提,一下就扒了好几条。有时见小签条(嘴巴尖尖,身子细长)也会顺手扒上。这样不知不觉到了太阳西斜,看着篮里的小鱼小虾有好几斤,便满心欢喜的和同伴们回家。

小肉狗鱼,像虾皮一样,永远长不大。别看它小,小有小的味道,就像人们吃了对虾还要吃虾皮,对虾有对虾的味道,虾皮有虾皮的口味。用它红烧,一口一个,还没什么刺,小孩和老年人吃最合适。小肉狗鱼最适合做锅鲅,就是将小肉狗鱼放到锅里抄得半熟,再拿去晒干,到了冬天烧菜尤其是大菜、萝卜,放些小肉狗锅鲅,喜欢吃辣的再放点辣椒干,可以说比什么菜都好吃。现在我还经常在港城的个别小饭店看到这道菜,价钱不贵却很受欢迎。这就叫会吃吃个巧,不会吃吃个饱。
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