菜价上涨源自流通环节层层加价

谢小茹

　　□ 刘安琪 胡笳

　　许多市民发现，低于2元的蔬菜已经在市场上很难见到了。昨日上午，记者在新浦区某菜市场发现，花菜5.00元/公斤、生菜10.50元/公斤、茼蒿10.50元/公斤、韭菜9.50元/公斤。以西红柿为例，在连云港（四季）农副产品批发市场为3.00元到3.40元一公斤，某蔬菜市场则为7.00元一公斤，价格翻倍。

　　菜价从批发市场到终端零售商之间的见涨情况，一般被称为菜价的“最后一公里”。菜价在“最后一公里”为何会大涨呢？菜价上涨到底经历了哪些环节？　

　　蔬菜终端零售涨价的秘密

　　一位业内人士告诉记者，蔬菜终端零售商从批发市场购入蔬菜到自己卖出，起码要加价60%，有的甚至加价一倍不止。

　　杨老板在新浦区开一家果蔬商店，店里有10名员工。近日，记者与杨老板约好一起去连云港（四季）农副产品批发市场看一看。凌晨两点半，海连西路上三轮车浩浩荡荡，司机们皆“全副武装”。他们都是来自新浦地区的蔬菜商贩，共同的目的地便是连云港（四季）农副产品批发市场。据了解，连云港（四季）农副产品批发市场每天夜间11点开市，凌晨3点进入交易高峰期。

　　杨老板向记者坦言，菜价涨就涨在“最后一公里”，但涨价实属迫不得已。杨老板每天凌晨3点赶到连云港（四季）农副产品批发市场采购蔬菜，在市场里配齐所需的蔬菜已是5点半左右，回到店里要准备蔬菜上架、开门等，“一天只能零零碎碎抽空睡觉，最多5个小时。我们赚的都是辛苦钱。”他给记者算了一笔账，开店每年要支付5万元的高额租金、开车的油钱、店员工资、农贸市场服务费、电费、水费等，扣除这些，还要保障赢利，结果只能给菜加价。“我们全家指着一个果蔬店生活，孩子要读书，如果利润再低，就活不下去了。”

　　一位在陇海中路摆摊的菜贩拒绝告诉记者每年所交的摊位费，“但肯定比租门房要低，不然，我们的价格怎么会比蔬菜店里便宜？”

　　龙河南路的马路市场上有许多小商小贩在卖菜，蔬菜的价格比紧靠马路市场的苍梧生活广场蔬菜价格要便宜不少。“外面那些马路市场上的商贩，哪像我们要交各种费用？”一位在苍梧生活广场里摆摊的商贩愤愤不平。

　　市物价局工农产品价格处处长李保国介绍，市区卖蔬菜的商贩多来自农村，每天起早贪黑，非常辛苦，利润小无法保障生活，“这是政府部门很难压低菜价的一个很大的原因。”

　　连云港（四季）农副产品批发市场总经理冯汉春介绍，“批发市场里的批发商以走量为主，价格会比较低；蔬菜终端零售商不能走量，只能提升价格赚取利润。近些年，各种成本，包括物流成本、生活成本等都在增加，也导致菜价整体上逐渐上涨。”

　　中国人民大学农业与农村发展学院副教授陈传波在接受记者采访时表示，菜价高不能一概而论，首先由供求规模决定，还有天气原因、游资操控炒作等。对于“最后一公里”现象，陈传波说，“除了成本外，还与地租和菜场区域垄断有关系。租金高会一定程度上催高蔬菜价格。另外，人们图方便，一般会就近买菜，而较近的菜场也就一个，其中的经营者虽然较多，但比较固定，相互参照价格而不是相互杀价，所以价格能维持在较高水平。”

　　振大超市与周边超市相比，蔬菜价格相对较低。超市总经理蒲胜辉接受采访时表示，“振大超市的蔬菜多是直销，减去了中间环节，所以可以以低价薄利多销。”据蒲胜辉介绍，超市的蔬菜大多直接采购自云台农场，加之采取多种措施精打细算，才能够做到以较低的价格销售。在他看来，冬季蔬菜价格上涨，有燃油价格上涨、流通环节多及农户大棚种植成本增加等原因。

　　流通环节层层加价

　　据了解，蔬菜从菜农手里出来，一般有3个加价环节，即地头价格、批发价格及最终零售价格。如果是外地菜，则要经过田头价格、当地批发价格、连云港商贩批发价格及最终零售价格5个环节。这些环节层层加价，再加上蔬菜在贩卖过程中造成的折损，促成最终的菜价。

　　年过60的王老板坐在连云港（四季）农副产品批发市场的火炉边烤火，他从山东苍山批发大白菜、辣椒等来到连云港。他给记者算了每天的开支，以杂货为例，他每天运4吨菜到批发市场，需要油费300元，服务费360元，临时摊位费10元，蔬菜装卸工人工费400元，工人餐费100元，收菜地市场服务费300元，冬季取暖费20元（使用煤炉或烧木柴）。那么，一车菜运抵批发市场，光其他开支就需要1490元。这些费用无形提涨了菜价。除此之外，蔬菜在流通过程中会有所折损。“黄瓜会缩水变轻，大白菜流通一次就去一层‘面相’不好的叶子，这些都要加在菜价里。”王老板介绍。

　　“每天从我们这交易的蔬菜有2000多吨。”冯汉春确认批发市场会对蔬菜批发商收取少量的服务费，“服务费平均2%左右。蔬菜在交易的过程中会去叶去杂，每天因此而产生的垃圾有四五十吨之多，我们近70人的保洁人员需要在上午10点之前全部清理完毕，工作量也非常大。”冯汉春介绍，连云港（四季）农副产品批发市场是一级批发市场，一些蔬菜直接流通到小商小贩手里，一些蔬菜也会流通到灌云等地的二级批发市场，再进一步流通到小商小贩手里，流通过程中蔬菜价格会不断上涨。

　　价格会无限制上涨么

　　陈传波表示，菜价高还是波动大，要分清楚。“菜价高导致菜农增加种植，导致供过于求，造成价格暴跌，一轮又一轮的暴涨暴跌，一会儿损害消费者利益，一会儿损害生产者利益。”

　　市农委蔬菜办主任李朋忠对此深有体会，“2011年，连云港市大白菜产能过剩，导致滞销，最后卖到几分钱一斤；2012年，大白菜种植明显减少，尽管进入初冬后遭遇一轮低价潮的冲击，现在价格还是渐渐升上来了。供求关系决定了菜价的涨跌。今年冬天菜价高的原因有生产成本的增加，比如化肥、农药等价格都有所上涨。去年11月的低温，影响了连云港市的蔬菜种植，也是连云港市目前菜价较高的原因之一。”

　　记者从浦南镇现代农业园区了解到，低温给蔬菜种植确实造成了不小的影响。绿优果蔬有限公司是从事蔬菜种植的一家现代企业，董事长续和静向记者表示，“我们主要以种植丝瓜为主，丝瓜是高温作物，2012年冬天气温比往年低，瓜秧生长停滞，只好拔掉抢种春菜。”

　　业内人土表示，除了蔬菜受寒灾外，一些蔬菜种植户、小商贩囤积蔬菜准备春节前几天出售也可能导致菜价继续上涨。

　　市农委蔬菜办介绍，当前连云港市蔬菜种植已达45万亩。连云港（四季）农副产品批发市场统计显示，本地菜的交易占了70%。这些都将有力保障连云港市菜价不会过高上涨。

　　记者从市商务局了解到，连云港市已经建立冬季蔬菜应急保障系统，将“菜篮子”生产基地纳入了保供体系。目前，连云港市已建立蔬菜、肉禽蛋、水产品生产基地22个，其中蔬菜基地14个。这些蔬菜基地生产蔬菜50多万公斤，其中有40万公斤左右的蔬菜供应到本地市场。所有“菜篮子”生产与本地农贸市场、超市等建立供货协议，保证60%以上产量供应本地市场，并做到在应急情况下按照政府要求，100%保证本地市场供应。冯汉春介绍，批发市场将会在蔬菜价格出现较大波动、外部蔬菜供应不足的情况下，启动应急预案，将应急保障库存1000多吨的蔬菜投放市场，保障蔬菜供应。

　　此外，连云港市已经建立了78家平价商店，对平抑蔬菜价格会起到一定的作用。据介绍，每家平价商店均要保证店内蔬菜品种15个以上，比市场平均价格低15%以上。今年，连云港市将会继续增加20家平价商店。 （编辑：贺耀堂）