大众进包间多了 铺张浪费的少了

谢小茹

　　（记者 李德锐 通讯员 陶非）本报推出《酒店包间“最低消费”制造剩宴》的系列报道后，市区100余家高中档酒店带头取消了“最低消费”。一些酒店取消了“最低消费”，给港城餐饮市场带来了哪些变化？连日来，笔者走访了新浦地区多家大中型酒店后发现，工薪阶层的大众消费者进包间的多了，“豪华剩宴”式的浪费少了。

　　近日，笔者请家人到新浦通灌路上的一家餐馆包间消费，笔者拿着菜单一口气点了八九道冷热菜，服务员一边点餐一边善意地提醒道：“你们6个人，点了这么多的菜，恐怕吃不完吧？”等到酒足饭饱后，餐桌上还剩下3道菜大半没吃完，结账时，服务员主动拿来食品袋将菜打包给笔者带走。该酒店餐厅负责人说，眼下全社会都在倡导“厉行节约，反对浪费”，作为餐饮单位更应该积极行动起来，他们要求服务员在消费者点餐时主动提醒，以免造成浪费；在就餐后，还会为客人主动提供打包等服务。

　　笔者在新浦解放中路上的一家酒店厨房里看到，泔水分离器里储存的剩饭剩菜只有一小部分。据餐厅经理介绍，自从该酒店加入“光盘行动”后，以前那种“豪华剩宴”式的浪费减少了许多。以前，餐厅每天都会收集到五六桶的泔水，现如今每天最多只有一桶的泔水。

　　随后，笔者又走访了多家酒店发现，由于公款消费锐减，一些酒店又带头取消了包间“最低消费”，一些工薪阶层的大众消费者在家庭聚餐和朋友聚会时更愿意进包间了，这样既得到了实惠又撑足了面子。

　　市烹饪餐饮行业协会常务副会长高文清提醒说，作为餐饮企业，每天目睹的就餐浪费现象的确十分严重。在此，呼吁连云港市餐饮企业积极履行社会责任，诚信经营，从自身做起，加强行业自律，在获取经济效益的同时，为整个社会形成适度消费的良好风气积极行动起来。与此同时，全社会更应该不断加大宣传力度，引导广大消费者养成勤俭节约、科学的就餐习惯。 （编辑：贺耀堂）