酸辣土豆丝的做法

伊人李彧 · 发表于 2009-7-22 23:10:57

酸辣土豆丝的做法

原料：土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：

1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用

。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。

天行健 · 发表于 2009-7-22 23:45:43

明天试试这几道菜都做！

想像 · 发表于 2009-7-22 23:47:11

2# 西北狼

你还会做菜来，能攒的

天行健 · 发表于 2009-7-22 23:50:24

2# 西北狼

你还会做菜来，能攒的
想像发表于 2009-7-22 23:47

呵呵，赣榆高级中学！俺是哪餐厅8个厨子之一！

想像 · 发表于 2009-7-22 23:52:08

4# 西北狼

呀，口厉害了

天行健 · 发表于 2009-7-22 23:54:58

4# 西北狼

呀，口厉害了
想像发表于 2009-7-22 23:52

了了的。但是现在退休了。男人会做。也不能做。不然女人要变懒滴！心得啊，。莫外传！

行者 · 发表于 2009-7-23 08:23:16

我就会做这个菜，其他不会

开心 · 发表于 2009-7-23 08:30:22

楼主会吃···
今天学习做它

一喝一海碗~~~醋 · 发表于 2009-7-24 20:52:53

我喜欢吃脆脆的土豆丝麻婆豆腐也喜欢，老妈做的最好吃

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