五大常吃蔬菜伤身禁忌：哪些人千万别吃茄子

肖露露

　　导读：世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜留一些提 防之心，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之后，方能安然无恙，守住健康。

　　

　　第一忌——金针菜 先泡两小时煮熟进食。

　　黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。

　　新鲜的金针菜，因含有“水仙碱毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

　　黄花菜溜炒猪腰

　　主料：猪腰子500克

　　辅料：黄花菜（干）50克

　　调料：茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉(玉米)10克

　　1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；

　　2. 黄花菜摘洗干净，切成段；

　　3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；

　　4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；

　　5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；

　　6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

　　

　　第二忌——茄子 经期及脾胃虚寒者别吃。

　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　肉末茄子做法:

　　原料：

　　茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

　　做法：

　　1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

　　2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

　　3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

　　

　　第三忌——芋头 有痰、过敏体质者不宜。

　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

　　提醒：芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

　　

　　第四忌——韭菜 性温热酒后不要吃。

　　韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。

　　患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。

　　韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。

　　

　　第五忌——山药 妇科肿瘤者不宜再吃。

　　山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。

　　山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。