惊蛰时节应多吃清淡食物 市民宜适当进补

谢小茹

惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨。这个节气的到来，我们在饮食上尤其是要注意进补和调养，要以清淡食物为主。
　　一、惊蛰应多吃清淡食物：如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，也要适当的补充。
　　二、惊蛰宜适当进补：惊蛰的饮食原则可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、枸杞银耳羹、扁豆粥等，燥烈辛辣之品应少吃。
　　春天肝气旺易伤脾，所以在惊蛰季节要少吃酸，多吃甜食以养脾。在这里特别向您推荐的就是锅巴，锅巴是甜食，特别的香，可以多吃一点。
　　锅巴是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，又香又脆。据现代科学分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素a、b1、e、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，所以吃锅巴的时候，必须细嚼慢咽，这样可以分泌大量的唾液酶以帮助消化吸收，促使肠胃蠕动，增强其功能;另外，微炭化后的锅巴，还能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素，以达到收敛止泻的作用。
　　有些人会问了，我买市面上做好的那种袋装的锅巴食品可以吗?小编建议您最好是不要食用，一来起不到养脾的作用，二来吃多还很容易上火，里面还添加了一些防腐剂，对我们的身体不利。最好是家中做米饭时锅里成形的那种锅巴，那样才会真正起到养生的效果。(《在你身边》记者报道)
　　【责编：金梦】