杞子猪肝

张月荷

中国人爱以形补形，用猪肝来补肝最适合不过，同时亦可改善体质及增强免疫力。

杞子猪肝

材料：
杞子        1汤匙
猪肝        1/2斤
鸡汤        1/2碗
葡萄籽油        2汤匙

调味料：
生抽        2汤匙
绍洒        1汤匙
生粉        2茶匙
糖            1茶匙
姜汁        2茶匙
胡椒粉    适量

做法
1. 先将猪肝洗净，切成小块，冲洗一下。
2. 然后加生抽、绍酒、姜汁、糖及生粉，捞匀腌15分钟。
3. 烧热锅下葡萄籽油，转中火放入猪肝，煎2分钟至两面微黄。
4. 然后加鸡汤及杞子煮2分钟，加胡椒粉炒匀，即可上碟。

食疗：
杞子：明目补肝、滋肾润肺
猪肝：丰富铁质、补血养肝

小贴士：
猪肝要煮得嫩滑，见标血水即代表差不多熟透，加调味料炒匀即可上碟。

转发微博