蟹粉豆腐的做法详细介绍

伊人李彧 · 发表于 2009-9-5 12:34:40

蟹粉豆腐的做法详细介绍菜系及功效：沪菜

蟹粉豆腐的制作材料：
主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。

蟹粉豆腐的特色：
特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。
功效：润肺止咳。
教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃
1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。

2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

郭其文传媒 · 发表于 2009-9-5 13:49:40

小时候吃过，那时可能是真的。

骑摩托上班 · 发表于 2009-9-5 20:25:20

你说的是蟹黄豆腐

瑾业思 · 发表于 2009-9-14 21:52:29

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