一些劣米“化妆”好米忽悠市民

谢小茹

　□  李务才  王进文
　　　大米是市民餐桌上不可或缺的日常食品，而随着春节的临近，大米的消费量呈大幅增长趋势。为了谋取高额的利润，一些粮食生产加工企业和商贩动起手脚，用食用油给大米进行抛光美容，增香添亮。日前，市质量技术监督局会同公安部门冒着严寒，迅速查处违规生产企业，查获假冒东北大米65.12吨，并将该产品进行异地扣押。
　　现场：60多吨假冒大米被查扣
　　接到群众举报，日前，笔者随同市质量技术监督局执法人员以及市公安局经案支队干警在早晨7时来到赣榆县一家大米生产企业。在该企业生产车间，4名工人正在生产流水线上紧张地工作，一名中年男子正在看守大米生产设备，该套设备上增加了用食用油对大米进行抛光处理的设备，2名女子对加工好的大米进行缝装， 还有一名男子则负责将包装好的大米进行堆放。而在一旁的仓库里， 笔者发现，已经包装的大米堆满了大半个仓库，该仓库内共堆放包装好的3种品牌的大米共3752袋，分别印制着“盘锦青山米业加工中心”、“哈尔滨福佳家米业有限公司”和“东北大米”等字样。
　　市质监局执法人员表示，接到群众举报后，质监部门对该企业进行了半个多月调查、摸底，发现其生产的时间为每天零时到早上8时，而大米不能说明产地，多为商贩在农村收购后送来的产品，不法人员对大米使用食用油抛光，冒充东北大米，牟取暴利。该大米生产企业的相关工作人员也表示，包装大米的袋子均是从外地购买，对大米进行美容，也是想乘节日期间大捞一笔。
　　规定：大米不得用食用油抛光
　　执法人员表示，由于存放的时间长，大米原有的正常光泽会逐渐消失，一些生产企业为了有个好的卖相，就会对大米进行加工打磨、抛光，使其光透润滑。其实，对大米去杂质、抛光后，米粒变得更白，更透亮，吃起来口感也会更好。但是根据国家相关标准规定，生产过程中除符合标准要求的水之外，不得添加任何物质。也就是说，大米加工一般都要抛光，抛光环节用水是允许的，但绝不能用油。
　　虽然水的成本要比油低得多，但是用油抛光过的大米更为清香，光度增加，卖相好，个别不法生产企业为了牟利，采用食用油对劣质大米进行抛光，以次充好卖得高价。但是，用水为大米抛光，由于用量少，水分会即时挥发，不会对米质产生影响。而用油为大米抛光，由于油脂沾上不易去除，又不像水那样易于挥发，一旦周边环境气温上升，或保存时间过长，缩短了大米的保质期，就会发生酸败、霉变等，人们食用会对身体产生不良影响。
　　提醒：市民多查看鉴别油大米
　　相关工作人员提醒广大消费者，正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑，油米则看起来太过油浸、透明，且颜色通常不均匀，用手抓紧后再松开，油抛光大米会较多的粘在手上，严重者用热水浸泡后，水面可浮有油斑。由于国家多年来重视农业生产，市政府给予大力扶持，鼓励了农民种粮的积极性，连云港市的稻米质量得到了较大提高。所以，市民在选购大米时，如大米手感滑腻或有矿物油味、霉味等，请勿购买。　　（编辑：贺耀堂）