黑豆是不是染色的，一煮满锅水都黑了

谢小茹

　　　记者 朱一清
　　 花15元钱买了1斤黑豆，水一煮，水竟变成了黑色。“这些黑豆不会是化学色剂染出来的吧？吃了会不会对身体有害？”昨天，新浦区整洁路的王女士致电本报新闻热线，称自己日前购买的黑豆可能有质量问题，但还没有找到市内哪家权威机构能给予鉴定。
　　2月14日上午，家住新浦区整洁路的王女士到极美苑农贸市场购买了1斤黑豆，回到家后，王女士用水洗了洗，就放到了锅里煮。煮了10分钟，水就变成了黑色。“以前听说过染色的黑豆，现在正是黑豆价格高的时候，我怀疑这黑豆是普通豆子染色的。”王女士对记者说。

　　在王女士的家里，记者看到了已经被煮过的黑豆，用手一抓，黏糊糊的，手也被染黑了。脱皮后的黑豆呈青色，但没有异味。怀疑黑豆被染色，王女士先后找到了摊主和工商部门，而摊主则称黑豆绝对没有问题；工商部门称不好鉴定。
　　为了弄个明白，记者走进了极美苑农贸市场对面的一家粮油门市。在女摊主王女士的介绍下，记者随手抓了一把黑豆，发现豆子颗粒饱满，表面呈黑褐色，没什么异样。“现在市面上有染色黑豆，这黑豆不会有问题吧？”记者探问道。这位女摊主承诺说，这里的黑豆品质好，绝不会染色，有问题可以拿来找他们。为此，王女士特地抓了一把黑豆放在冷水里，考虑到气温比较低，她又改用了热水，但10分钟过去了，盆里的水也没变黑。
　　那么黑豆真假，到底如何甄别呢？新浦区粮食局的李先生告诉记者，因为表皮有色素，黑豆经水浸泡后确实会掉色，一般呈黑褐色。他建议，市民购买时可用几粒黑豆在白纸上擦一下，染过色的黑豆会留下黑色痕迹。也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染过色的则呈黑色。还可以把黑豆放在水里泡几天，看它们是否发芽，被染过色的黑豆是发不了芽的。
　　新浦工商分局的相关人士还表示，黑豆染色的事曾经发生过，但连云港市相关检测手段还没跟上。目前市面上诸如黑豆、黑米等“黑色”食品越来越多，且价格不菲，市民须提高警惕。　　（编辑：贺耀堂）

图片的黑豆，我这叫青仁乌豆，很正常。纯天然的会掉色啊。我附近就产黑豆，从农户那买来，也是会掉色

生活家

中国人的体质是全球最棒的，基本百毒不侵了！！！估计是为2012转移到外星球做准备的