连云港市重新布局生猪定点屠宰厂（场）

谢小茹

　　记者 孙飞

　　　猪肉是百姓餐桌上最常见的肉品，关系到大家的身体健康，而生猪屠宰是一个重要的生产环节，安全卫生至关重要。从目前现状看，私屠滥宰和加工制售病害肉、注水肉及未经检疫检验肉品等违法行为时有发生。生产企业的技术装备、管理水平和污染防治水平参差不齐，肉品卫生和质量安全保障能力还有待提高。

　　如何让市民吃上安全优质肉品？根据方案，连云港市将升级、整合、改造现有屠宰厂（场），关闭屠宰点，逐步建立竞争有序、设施先进、质量安全的规模化、机械化、标准化生猪屠宰加工体系。今年，连云港市现有屠宰厂（场）近70家，力争到2013年末，生猪定点屠宰厂（场）数量缩减到43家，到2015年末，全部淘汰日宰生猪50头以下的屠宰厂（场），连云港市生猪定点屠宰厂（场）数量不超过31家。

　　在今年整合改建以后，供应市区、县城的生猪定点屠宰厂（场）必须达到二星级以上标准和水平；到2015年末供应乡镇的必须达到一星级以上标准和水平；新建屠宰厂（场）必须达到三星级以上标准和水平，屠宰生产线及设备应全部使用国际通行的先进工艺，配置检验检疫相关设施。各县区应取消三星级以上屠宰企业的肉品进入本地销售的限制。

　　到2013年，市区建成肉品质量安全信息可追溯系统，到2015年连云港市屠宰加工企业全面实现信息化管理，形成覆盖市、县屠宰企业监控网络。屠宰环节病死、病害肉无害化处理率达100%，杜绝病害肉上市。实现所有猪肉经营单位、集伙单位、餐饮企业和肉制品生产加工企业所需肉品100%索票索证。

　　连云港市将按照先城区、后乡镇，先人口较集中的中心乡镇、后边远乡镇的步骤，逐步关闭规模小、设施不达标、技术落后的小型屠宰厂（场）。禁止在居民集中住宅区、学校、医院、养老院以及饮用水源地保护区等环境敏感区及其他不适宜的地方建设生猪屠宰厂（场），还将实行生猪定点屠宰厂（场）年度审核制度。

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　　设置布局

　　市区西部城区（开发区朝阳镇以西）：保留原有2家能够保障市场供应的机械化、规模化生猪定点屠宰厂（场）。销售网点辐射到主城区及周边乡镇，不再新建定点屠宰厂（场）。

　　市区东部城区：保留原有1家能够保障市场供应的机械化、规模化生猪定点屠宰厂（场）。销售网点辐射到东部城区及周边乡镇，不再新建定点屠宰厂（场）。

　　县城区：可设置1个二星级以上能够保障市场供应的机械化、规模化生猪定点屠宰厂（场）。销售网点辐射到的城区及周边乡镇，原则上不再保留或新建定点屠宰厂（场）。对县城区已有2家机械化、规模化生猪定点屠宰厂（场）的，应有1家发展自营业务。

　　农村乡镇：凡是能够通过配送保障肉品供应的乡镇，鼓励发展定点屠宰肉品销售网点，原则上不再设立生猪定点屠宰厂（场）。距离县城区较远、人口较多、居住集中的乡镇，按经济区域与其他乡镇整合为1个星级以上的生猪定点屠宰厂（场），或推进乡镇定点屠宰厂（场）向中心乡镇适当集中。 （编辑：庄婷婷）