凉拌土豆丝

穿靴子的猫 · 发表于 2011-8-2 17:11:51

简介
天气热起来了，想吃些清爽的凉拌菜。刚下来的新土豆新鲜脆嫩，正适合凉拌，还避免了炒土豆丝时容易粘锅的问题。用料
土豆胡萝卜
尖椒（或青椒）醋
盐香油

做法
1.土豆、胡萝卜和青椒都切成丝，土豆丝要泡在凉水里，再冲洗几次除去淀粉。
2.烧开半锅水，放入土豆丝，水再烧开时把土豆丝捞起，过凉水冲凉。焯土豆丝时一次不要放入太多，以免烫烂，最好分几次焯烫，用同样的方法把胡萝卜丝和青椒丝也烫软。
3.炸花椒油：重新坐锅，锅烧热后倒入2汤勺植物油，放几粒花椒，等油温升高，花椒变黑时关火，把花椒粒捞出。
等花椒油晾凉，倒入三丝中，加醋、盐、香油拌匀即可。
清爽可口，不错的哦。

伊人李彧 · 发表于 2011-8-2 17:17:57

不错，本人喜欢

开心.小葛 · 发表于 2011-8-2 17:24:27

步骤太多，懒

菩萨不上班 · 发表于 2011-8-2 17:44:47

很喜欢吃土豆，但切土豆丝很费事

穿靴子的猫 · 发表于 2011-8-2 19:56:43

厨房也是乐土，这可是很简单的菜。

吉祥 · 发表于 2011-8-2 21:56:11

土豆丝炒辣椒是好很吃的

醉红尘 · 发表于 2011-8-2 21:58:34

楼主做好土豆丝，等大家去吃~~~{:soso_e113:}

竹影清风 · 发表于 2011-8-2 22:53:28

不错的一道小菜。但本人不太喜欢花椒

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