冻豆腐烧排骨

旧书包

冻豆腐烧排骨[图文]

原料：

冻豆腐一块、排骨。





步骤：

1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。



2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。



3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

凡人

有时间尝试一下看样子不错

壞脾氣的丫頭

看样子很诱人！让我们家“厨师”下个厨煮煮看看！

速度与激情

很香唉，楼主你好坏，近让俺们六哈拉子

醉听松涛

有机会试试看

卧薪尝胆

我这边怎么不显示图片啊。

左石羊

看样子很诱人！让我们家“厨师”下个厨煮煮看看！
壞脾氣的丫頭 发表于 2009-4-24 20:30

你还有御用厨师？？
不得了
也很幸福啊

又
这道菜俺最喜欢呵呵

假装坚强

口水都流出来了啊

炫风仔

这个我没有试过，
我一直认为豆腐和猪肉是不兼容的，这是有根据的。
你看厨子基本很少用肉类和豆腐搭配，
有机会要和楼主切磋一下厨艺。