“混搭”卖牛羊肉并非都违法

谢小茹

　　记 者 侍 敏　通讯员 王冬青 杨善红

　　冬天，牛羊肉火锅很受市民青睐。然而，部分经营户“挂羊头卖猪肉”，用便宜的猪肉、鸭肉片冒充贵的牛羊肉片赚取利润，让市民大喊吃亏，并强烈要求相关部门查处。在此，连云港市工商部门表示，用猪肉、鸭肉冒充牛羊肉的做法肯定不对，但并非所有的“混搭”都违法，如部分商家售卖的羊肉卷，外包装上已经注明“原料：精选羊肉、猪肉”以及具体含量。因此，提醒市民在购买时，一要注意价格、二要仔细查看其标注的原料成分以及含量。

　　猪鸭肉冒充牛羊肉成潜规则

　　不久前，家住新浦公园新村的张女士在当地一家市场花20元买了一斤袋装羊肉片，回家涮火锅时，发觉根本没有羊肉味，而且肉质也比较硬，不像羊肉那么细腻。因怀疑羊肉片不是真羊肉，张女士找到经营者质问，结果对方也丝毫没有隐瞒和抵赖，明确地表示，20元一斤的羊肉片肯定不是纯羊肉，里面添加了一些猪肉。

　　“纯羊肉一斤至少得卖30元以上，加工成片的话，一斤少说也得35元左右，20元买一斤纯羊肉片，肯定不可能。”经营者说，其实这种在牛羊肉中加猪肉或鸭肉的事，已经很普遍了，说白了，就是潜规则。不过即使混充别的肉，它的质量并没有任何问题，也不会对消费者的身体造成伤害，只不过有的消费者听说是“混搭”的，就会有抵触情绪，因此，对于熟悉的顾客，他们会告诉他这不是纯羊肉。

　　至于为何要在牛羊肉中混搭猪肉或鸭肉，记者了解到，主要是为了降低成本。

　　每年进入冬季，牛肉和羊肉的价格都会大幅上涨，为了降低成本、吸引顾客，少数经营者就会用鸡、鸭、猪肉混充牛羊肉。其实，这种掺假行为无非是利益使然。“算算账就明白了，在羊肉里面搭上猪肉是非常划算的。”连云工商分局市场科一位工作人员告诉记者，现在市场上羊肉贵的卖到一斤35元，猪肉一斤才12元多，卖一斤混搭的羊肉能赚多少，一算可知。

　　标明成分和含量的“混搭”不违法

　　没明示或没有告知消费者实际情况，出售“混搭”牛羊肉片，虽然价格的确便宜，但也侵犯了消费者的知情权，属于违法行为。然而，并不是所有的“混搭”都违法。如有的牛羊肉片，在外包装上已经注明了成分原料以及含量。记者在一家超市看到，的确有这种情况存在。如个别品牌的“羊肉片”背面配料表里就明确写着：“原料：精选羊肉、猪肉”。对此，工商部门表示，厂家、商家应该尊重消费者的知情权，明确告知消费者羊肉片、牛肉片是否含有其它肉类，由消费者来选择到底买不买。因此，那些没有标明成分以及含量的“混搭”行为，才是违法的。

　　需要提醒消费者的是，如果你想买纯粹的牛羊肉片，首先要看价格，价格过低的肯定有假；其次，还要看其包装上的成分和含量表；最后，学几招如何辨别真假牛羊肉的招数也是避免买到假货的有效方法。如新鲜的羊肉片肉是红色的，比较均匀，有光泽；肉质坚而细，不粘手，无其它异味。新鲜的牛肉呈暗红色，肌肉纤维很均匀、有光泽、外表微干，同时富有弹性，指压凹陷后立即恢复，有点粘手，闻起来具有牛肉特有的气味。希望广大消费者认真鉴别。 （编辑：贺耀堂）