水煮鱼

张月荷 · 发表于 2013-11-30 17:35:04

制做方法：
首先准备草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的
将鱼头、鱼尾切下，去脊骨，将脊骨切成小段，鱼头从中间劈开，将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断
鱼肉归鱼肉鱼骨头归鱼骨头

备料：
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱，豆瓣酱
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，还是稍微过一下水，用容器盛好
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼骨头，煮10分钟
盛入刚才放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼完成了

狼待 · 发表于 2013-11-30 18:24:25

只会吃现成的。

张月荷 · 发表于 2013-11-30 18:27:29

狼待发表于 2013-11-30 18:24
只会吃现成的。

俺用这个骗鱼的

狼待 · 发表于 2013-11-30 18:30:15

张月荷发表于 2013-11-30 18:27
俺用这个骗鱼的

好吧，给你一条鱼。

假悟空 · 发表于 2013-11-30 18:30:45

可惜下午的草鱼，不然做啥都可以

张月荷 · 发表于 2013-11-30 18:31:16

狼待发表于 2013-11-30 18:30
好吧，给你一条鱼。

嗯

好啊

狼待 · 发表于 2013-11-30 18:32:09

张月荷发表于 2013-11-30 18:31
嗯好啊

那谢谢啦。

张月荷 · 发表于 2013-11-30 18:37:05

狼待发表于 2013-11-30 18:32
那谢谢啦。

俺谢谢你喔

cainiao002 · 发表于 2013-11-30 22:04:52

鲈鱼清蒸

张月荷 · 发表于 2013-11-30 22:06:21

cainiao002 发表于 2013-11-30 22:04
鲈鱼清蒸

嗯哪

夕寐宵兴 · 发表于 2014-1-20 21:08:34

美味。。。。。

张月荷 · 发表于 2014-1-20 21:16:51

夕寐宵兴发表于 2014-1-20 21:08
美味。。。。。

嗯呢

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[美食菜谱] 水煮鱼

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