聪明补血汤

张月荷

女士特別容易贫血及手脚冰冷。这道「聪明补血汤」以番茄（西红柿）和鸡同煮，有滋补养血的功效，加上大量杂菜，饱肚、高纤又营养丰富，对贫血、便秘有食疗效果。

聪明补血汤

材料：
鸡    1只
薯仔（土豆）    2个
西红柿    3个
青椒    1个
红萝卜    1条
蜜枣    2粒
姜    1片
盐    1茶匙
水    13杯

做法：
1. 将薯仔去皮切块，西红柿、青椒、红萝卜，洗净后切厚片；鸡肉去皮，洗净，切块，放入加有姜片的滚水中汆烫去血水。
2. 锅中放入清水煮滚，加入全部材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮3小时，加入盐调味后即可食用。

薯仔
含丰富维他命B、C和钾，助人体加速消除疲劳。有健脾、和胃、益气等功效。所含热量低于其它谷类，有明显饱腹感，间中以薯仔代替饭有助瘦身。

青椒
能增强体力、缓解疲劳。其特有味道和辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲、帮助消化、防止便秘。对防治坏血病、牙龈出血、贫血亦有食疗作用。