图文详解几道补钙补脑的虾类做法

伊人李彧

　

　(1)___干烧明虾

　　材料：明虾、葱、姜、蒜。

　　调料：料酒、生抽、海鲜酱、白糖。


　　做法：

　　1 明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；

　　2 葱切段、姜切丝、蒜切末备用；

　　3 锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；

　　4 锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；

　　5 下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。




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)___鲜虾炒粉丝

　　

　　材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。

　　调料：料酒、生抽、蚝油、糖。

　　做法：

　　

　　1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；

　　2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；

　　3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；

　　4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；

　　5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；

　　6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；

　　7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出 锅装盘。




)___盐水大虾

　　

　　材料：活河虾、葱、姜。

　　调料：料酒、盐。

　　做法：

　　1 活河虾用清水冲洗干净；

　　2 葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；

　　

　　3 大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；

　　

　　4 烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；

　　

　　5 连汤一 起倒入盘中即可。



鲜莲子炒虾仁

　　

　　材料：莲蓬头、鲜虾、青豆、葱姜、淀粉、料酒、盐、糖。

　　做法：

　　1 将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜；

　　2 将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来；

　　3 鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时；

　　4 炒锅热后加油，五成热后下葱姜末煸香，下虾仁快速煸炒；

　　5 虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。

煎饼包虾皮

不能在看了。  现在肚子就已经饿了。

辉太郎

口水擦不完了~