黄际鱼

醉听松涛 · 发表于 2009-3-20 22:08:44

今天早上，卷着这个黄际鱼，吃了两个煎饼。
做法是，先把鱼洗净去内脏，然后放点盐腌一会，一个个单摆着晾干，不用太久，半天就可以。然后用油煎一下。最后，出锅的时候，趁热，拌上熬好的酱油，醋，加上葱花等佐料，味道绝对了。

上图才是硬道理。

就是有一件事不懂，这个黄际鱼，学名叫什么呢，没搞懂。

想像 · 发表于 2009-3-20 22:10:15

每天晚上我都要吃东西

看到这个~！#~··~！！~~~~

太馋银了，赶快去找东西吃

海岸线 · 发表于 2009-3-20 22:15:32

俺家今天也有这道菜，热的时候更有味，凉了就有点鱼腥的味道！

醉听松涛 · 发表于 2009-3-20 22:17:08

原帖由 海岸线 于 2009-3-20 22:15 发表
俺家今天也有这道菜，热的时候更有味，凉了就有点鱼腥的味道！

是的，刺多的原因，所以不能红烧，油煎的时候，鱼头还有刺，都很脆了，吃着更有味道

海岸线 · 发表于 2009-3-20 22:27:28

俺吃黄际鱼从来都不吐刺的！！

路边一条狼 · 发表于 2009-3-20 22:28:16

今晚我也吃了!
一盘基本都给我扫荡了

紫色云叶 · 发表于 2009-3-20 22:28:29

涛哥怪会吃来。
俺家今天也弄这个
感觉不孬

迎风 · 发表于 2009-3-20 22:30:27

么馋俺累淌邪子了

那由他 · 发表于 2009-3-20 23:57:58

黄鲫(鯷科) Setipinna taty
[地方名]麻口鱼、毛口鱼、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、薄鲫、薄口、油扣、烤子鱼。
[形态特征]体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20—30克。头短小，眼小，吻突出，口裂大而倾斜，上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、胯骨和舌上均有细牙。体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线。胸鳍上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡黄色，体背呈青绿色，体侧为银白色。背鳍、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。
[产地、产季]分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之，且常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。
[经济价值]产量较大，其个体小而肉薄，味鲜美，但刺多，含脂肪高，鲜食以干炸或干煎食用最佳，且宜于加工咸干制品，在春季的晒干品为白色，秋季的晒干制品呈淡黄色。其咸干品的食用方法也多以油煎或火烤，所以南方各地又称黄卿为烤子鱼。

慧慧 · 发表于 2009-3-20 23:59:51

最欢吃油炸的，

辉之不去 · 发表于 2009-3-21 07:50:42

俺昨天中午吃的也是这种鱼！！

左石羊 · 发表于 2009-3-21 08:08:27

馋死了
从小吃到大的东西啊
百吃不厌

admin · 发表于 2009-3-21 08:40:12

口水直流。。

love3000 · 发表于 2009-3-21 08:44:55

早饭没吃饱，搀的俺呀，口水直流

大路宽广 · 发表于 2009-3-21 08:56:10

近十年没吃过了，太想吃了

hewei · 发表于 2009-3-21 09:20:38

xz 现在这个最好吃了

船老大 · 发表于 2009-3-21 09:45:58

除了鱼刺多点，没说的！

赣榆布衣 · 发表于 2009-3-22 12:45:03

终于知道它的学名了
呵呵
从小到大没有吃腻好东西

pp2630 · 发表于 2009-3-23 11:54:59

口水直流，把我的书都能湿了

怡然 · 发表于 2009-3-23 16:49:11

俺喜欢吃黄际鱼。
可是不喜欢煎黄际鱼……

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[赣榆美食] 黄际鱼

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