第一次做的，请多指教！！

单纯

以前只会做炒肉丝，炖肉块，但从来没做过红烧肉，听别人说好吃的红烧肉很难做的，一直未敢尝试，今天休息，于是照着网上教的步骤一步一步做出来的！可能第一次做卖相不咋地，但尝了一块，真的很好吃。哈哈，太佩服自己啦！

花开半夏

很好吃的样子。

我照着网上做的从来都没好吃过，糖熬的不好。
照着我妈的方法做的还不错。

很想做外婆红烧肉，做了好几次全都失败，我也不知道到底哪里有问题。

单纯

这么好吃的美味竟然没人顶？？咳！~~o(>_<)o ~~

都米

花开半夏 发表于 2014-8-23 19:40
恩，我妈的做法特别简单，切肉块，热水焯下，爆香油，炒肉加糖和酱油上次，加入调料，还有开水，烧一会 ...

这做法，是不错的。


楼主的做法，配料是对的。工序有点不究竟。看上去，略显肥腻一点，

虽然，我是吃素的，但我以前，可是厨师的。我会选择一个锅盖比较严密的小型锅具，这对肉味保证会非常好的。

肉，一定要选用五花肉，就是瘦与肥掺杂的，不是一大层一大层的那种。回来，洗净，切成方块，待用。

必备的料是：生抽、老抽、白糖、几粒大料、蒜片、姜丝，因为，我是用的锅具比较好。所以，全备好，搅拌一下，盐个三分钟。然后开火，，，锅开了，关火……

给个链接你们参考一下吧。http://blog.sina.com.cn/s/blog_733babf50101208j.html

新手一名

赞个。。。。

在水这边

水煮时间貌似有点短

单纯

由于晚上灯光原因，所以拍照看起来不是很好看，但实物色泽真的很好看，肉也很香，特别粘口肉嫩。[撇嘴][撇嘴][撇嘴]

单纯

新手一名 发表于 2014-8-23 19:05
赞个。。。。

谢谢。。

小偏执

看起来不错嘛！赞个！

单纯

在水这边 发表于 2014-8-23 19:22
水煮时间貌似有点短

半大锅水都烧干了，烧了30分钟左右，最后汤汁几乎烧没有，汁很粘。。

单纯

小偏执 发表于 2014-8-23 19:25
看起来不错嘛！赞个！

谢谢亲的鼓励！不知道是不是灯光的原因感觉拍出来没有盛在盘子里好看了。。

小偏执

单纯 发表于 2014-8-23 19:27
谢谢亲的鼓励！不知道是不是灯光的原因感觉拍出来没有盛在盘子里好看了。。

哈哈，味道好是最重要的！

单纯

花开半夏 发表于 2014-8-23 19:01
很好吃的样子。

我照着网上做的从来都没好吃过，糖熬的不好。

下次我们一起研究一下。。我是先放油，然后放八角，胡椒炸香以后再放白砂糖，炒出金黄色放肉，中间加完水烧开后又放老冰糖慢慢炖的！

单纯

小偏执 发表于 2014-8-23 19:29
哈哈，味道好是最重要的！

嗯嗯，下次做好请你来尝尝。。#^_^#

在水这边

单纯 发表于 2014-8-23 19:25
半大锅水都烧干了，烧了30分钟左右，最后汤汁几乎烧没有，汁很粘。。

红烧之前 五花肉要放清水使劲煮 去油

花开半夏

单纯 发表于 2014-8-23 19:29
下次我们一起研究一下。。我是先放油，然后放八角，胡椒炸香以后再放白砂糖，炒出金黄色放肉，中间加完水 ...

恩，我妈的做法特别简单，切肉块，热水焯下，爆香油，炒肉加糖和酱油上次，加入调料，还有开水，烧一会收汁，比熬糖的好吃，我自己觉得，但是正宗红烧肉好像是熬糖给肉上色的。

花开半夏

在水这边 发表于 2014-8-23 19:37
红烧之前 五花肉要放清水使劲煮 去油

好像有高人，请问外婆红烧肉要怎么做才好吃？

花开半夏

你做的全是荤的....有个特别简单又好吃的，蚝油生菜，我最近天天做。
生菜，大蒜，油，耗油，酱油....用蒜爆香油，加入耗油生菜那么随便炒两下，就非常好吃了。

我是尽量不用调料，家里有孕妇，除了炖肉和排骨放几片香叶，都尽量原汁原味，不加八角茴香味精鸡精，孕妇吃了这些好像都不大好，酱油也是尽量少用。

新手一名

俺现在也会烧几个家常小菜了。。。

在水这边

花开半夏 发表于 2014-8-23 19:42
好像有高人，请问外婆红烧肉要怎么做才好吃？

穷···外婆的红烧肉没吃过···

在水这边

花开半夏 发表于 2014-8-23 19:50
你做的全是荤的....有个特别简单又好吃的，蚝油生菜，我最近天天做。
生菜，大蒜，油，耗油，酱油....用蒜 ...

孕妇貌似不能吃香菜···