第一次做的，请多指教！！

花开半夏

在水这边 发表于 2014-8-23 20:54
穷···外婆的红烧肉没吃过···

外婆红烧肉特别特别软糯，跟饭店吃过一次，就特别想自己做。

花开半夏

在水这边 发表于 2014-8-23 20:54
孕妇貌似不能吃香菜···

恩，谢谢提醒，我做鲫鱼汤还放了香菜，下次注意

都米

花开半夏 发表于 2014-8-23 19:40
恩，我妈的做法特别简单，切肉块，热水焯下，爆香油，炒肉加糖和酱油上次，加入调料，还有开水，烧一会 ...

这做法，是不错的。


楼主的做法，配料是对的。工序有点不究竟。看上去，略显肥腻一点，

虽然，我是吃素的，但我以前，可是厨师的。我会选择一个锅盖比较严密的小型锅具，这对肉味保证会非常好的。

肉，一定要选用五花肉，就是瘦与肥掺杂的，不是一大层一大层的那种。回来，洗净，切成方块，待用。

必备的料是：生抽、老抽、白糖、几粒大料、蒜片、姜丝，因为，我是用的锅具比较好。所以，全备好，搅拌一下，盐个三分钟。然后开火，，，锅开了，关火……

给个链接你们参考一下吧。http://blog.sina.com.cn/s/blog_733babf50101208j.html

新手一名

花开半夏 发表于 2014-8-23 21:16
恩，谢谢提醒，我做鲫鱼汤还放了香菜，下次注意

下次注意？这速度也太快了吧

都米

在水这边 发表于 2014-8-23 20:54
孕妇貌似不能吃香菜···

这个东西是泄气的，不好。男人女人都要少吃。特别是汤类的，放这东西的目的，本身是指汤，是补，加点这个菜，可以调和气。但，有时间，因为，现在人讲究的是味了，加多了，反倒是没补到，反而泄气了

单纯

在水这边 发表于 2014-8-23 19:37
红烧之前 五花肉要放清水使劲煮 去油

对的。想不到你也在行。红烧之前必须要先用冷水煮熟捞出备用。红烧时要加热水。不能乱，不然就不香了。。

单纯

花开半夏 发表于 2014-8-23 19:50
你做的全是荤的....有个特别简单又好吃的，蚝油生菜，我最近天天做。
生菜，大蒜，油，耗油，酱油....用蒜 ...

这个我也会做，但现在不是吃生菜的时候，所以基本不吃。还有好几个菜都没拍到。我基本是吃一半扔一半，因为每次做菜太多，一个人吃不多少。。

单纯

新手一名 发表于 2014-8-23 20:02
俺现在也会烧几个家常小菜了。。。

努力，加油好好学。。让你以后的媳妇享享福。。

单纯

在水这边 发表于 2014-8-23 20:54
穷···外婆的红烧肉没吃过···

是不是外婆烧的红烧肉所以叫外婆红烧肉？-_-|||

单纯

花开半夏 发表于 2014-8-23 21:16
外婆红烧肉特别特别软糯，跟饭店吃过一次，就特别想自己做。

我做的就很软糯呀！粘粘的很香。。

单纯

都米 发表于 2014-8-23 21:35
这做法，是不错的。

吃起来一点都不肥腻，可能是拍照的原因，我这挑的是正宗的精品五花肉的！因为第一次学做，所以做的时候是参考百度上的做法。。不过还算成功，我一口气吃了8块呢！#^_^#

子曰

看着不错，我做五花肉是糖炒上色，香叶桂皮冰糖葱姜炖三十分钟然后上锅蒸二十分钟。我妈红烧肉是纯赣榆做法，除了葱姜没有佐料，味道也还凑合。目前为止吃过饭店最好吃的红烧肉是青岛一家叫天冠翅的饭店。

单纯

子曰 发表于 2014-8-23 22:39
看着不错，我做五花肉是糖炒上色，香叶桂皮冰糖葱姜炖三十分钟然后上锅蒸二十分钟。我妈红烧肉是纯赣榆做法 ...

好专业呀，做的肯定很好吃。我是临时起意要做的，所以香叶桂皮什么的都没有。。

chengguoqing

蟹子不错呀

单纯

chengguoqing 发表于 2014-8-23 23:12
蟹子不错呀

是石蟹，中午吃剩的！

江川海

肥肉，少吃点。

单纯

江川海 发表于 2014-8-23 23:39
肥肉，少吃点。

是五花肉。。那一层一层的颜色太浅了，你们看不出来。。

在水这边

单纯 发表于 2014-8-23 21:52
是不是外婆烧的红烧肉所以叫外婆红烧肉？-_-|||

嘿嘿

都米

单纯 发表于 2014-8-23 21:53
我做的就很软糯呀！粘粘的很香。。

入口就化的。

山岭地

楼主告诉你一最简单做方法（萧绍一带的方法），酱油，黄酒（当地称老酒），水，工具是最普通电饭煲。煮一个半小时即可。